Chaque Living Lab met en lien le savoir local et l’expertise scientifique, en créant des modèles adaptatifs qui tiennent compte des sols, des climats et des réalités socio-économiques régionales. Les Living Labs fonctionnent comme des écosystèmes d’apprentissage, produisant des retours d’expériences concrets pour les politiques publiques, soutenant l’expérimentation menée par les agriculteurs et renforçant les compétences nécessaires à une adoption plus large des systèmes de pâturage régénératif à travers l’Europe. 

Leur conception suit le modèle de l’Innovation en Quintuple Hélice, garantissant une participation équilibrée du monde académique, de l’industrie, de la société civile, des décideurs politiques et des acteurs environnementaux. Cette structure assure que chaque Labfonctionne avec l’interdisciplinarité et l’inclusion nécessaires pour insuffler un changement durable en matière de santé des sols et de durabilité agricole.