Os cinco Living Labs do GroundWork transformam a visão do projeto em ação. São centros colaborativos onde as práticas de produção pecuária regenerativa passam do conceito à implementação, permitindo que a inovação seja testada, monitorizada e escalada em contextos agrícolas reais.
Cada Living Lab liga o conhecimento local à experiência científica, criando modelos adaptativos que respondem aos solos, climas e realidades socioeconómicas regionais. Os Living Labs funcionam como ecossistemas de aprendizagem que geram evidênciaspráticas para a política, apoiam a experimentação liderada pelos agricultores e desenvolvem capacidades para a adoção mais ampla de sistemas de pastoreio regenerativo em toda a Europa.
O seu design segue o modelo da Hélice Quíntupla da Inovação, garantindo a participação equilibrada da academia, indústria, sociedade civil, decisores políticos e atores ambientais. Esta estrutura assegura que cada Living Lab opere com a interdisciplinaridade e a inclusividade necessárias para promover mudanças duradouras na saúde do solo e na sustentabilidade agrícola.
O GroundWork é implementado através de cinco Laboratórios Vivos localizados em diferentes regiões da Europa. Cada Laboratório Vivo aborda desafios ambientais e agrícolas distintos, ao mesmo tempo que contribui para os objetivos comuns do projeto através de ações locais no terreno.
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A região da Beira Interior, em Portugal, apresenta um ambiente desafiante para o pastoreio, caracterizado por solos superficiais e rochosos, precipitação limitada e fertilidade do solo em declínio. O sobrepastoreio e a escassez de água têm acelerado a erosão e a degradação da terra, enquanto o despovoamento rural e a baixa visibilidade dos produtos animais locais exercem pressão adicional sobre a economia local. Estas condições tornam essencial o desenvolvimento de sistemas pecuários que sejam simultaneamente ambientalmente sustentáveis e economicamente resilientes.
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